材料（2人分）
アスパラ 8本
卵 2個
水 大さじ2
鮭フレーク （大盛り）大さじ1～
バター（又はオリーブ油） 小さじ2
粉チーズ(パルメザン) 小さじ1～2
コンソメ(顆粒) ひとつまみ
ブラックペッパー・ガーリックパウダー・塩 好みで適量
野菜・卵・チーズでバランス◎冷蔵庫に残ってる鮭フレークで作る簡単10分レシピ♪目玉焼きを半熟にし絡めて食します♡
作り方
[1] フライパンにオイルを少量入れ半熟の目玉焼きを作ります。取り出したらキッチンペーパーで拭き取っておきます。
[2] アスパラは下の部分を切り落とし、ピーラーで10センチほど皮をむく。今回は長いままですが食べ易いように切ってもOK。
[3] ①のフライパンを加熱しアスパラを入れ大さじ2の水とコンソメをパラパラとふりかけ蓋をする。やや強火～強火で1分加熱する。
[4] バターを入れてアスパラを転がし、粉チーズ小さじ0.5～1、鮭フレークを入れてコロコロ転がす。好みでガーリックパウダーも。
[5] 馴染んだら器に盛り、追加で粉チーズをかけ、目玉焼きを乗せ、ブラックペッパーを挽く。
[6] 今回は普通サイズのアスパラを使用4本+卵1個を1人分としています。レシピ写真は多めの本数を盛っています。
[7] アスパラの太さによって蒸し時間を加減して下さい鮭フレークの代わりにツナでも♡
■コツ・ポイント
＊目玉焼きを焼いてる横でウインナーも一緒に焼けば、慌ただしい朝や簡単なランチにも、これだけで十分なおかずになります。＊蒸し焼きする事で時短・旨味凝縮、栄養も逃げません。
■このレシピの生い立ち
アスパラの旬になれば沢山頂きほぼ毎朝食べています。朝ご飯の定番鮭フレークの消費を兼ねて作ったのがきっかけ。朝はパンとご飯に好みが分かれるのですがどちらでも合います。主人の好きな卵を乗せました。黄色とオレンジと緑で春らしい彩です＾＾
