私の煮崩れしにくい南瓜の煮方です＾＾良かったら参考までに❀
材料 （20cmの雪平鍋）
南瓜
400g
白だし
大さじ2
料理酒
大さじ2
味醂
大さじ2
砂糖
大さじ1
醤油
小さじ2
水
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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南瓜は種を取り食べやすい大きさに切る※写真参照面取りはしてもしなくても良いです今回はカッコつけて面取してみました☺
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20cmの鍋に南瓜を並べます。水を南瓜がひたひた（南瓜が浸かるか浸からないか）になる位に入れて中火の火にかけます
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沸騰したら調味料を入れます※この先出来れば南瓜に触らないでね☺
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落し蓋をしてコトコト弱火で15分煮ます※弱火強位蓋はしません
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15分たったら火を止めてしっかり冷めるまで蓋をして放置※煮汁は半分位になっています※冷めていく過程で味が染み込みます
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そっと器に盛って煮汁をかけて出来上がりです＾＾※しっかり冷ました方が器に移す時に崩れしにくいです
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南瓜の種類によっては、煮崩れてしまうものもあるかと・・・ご了承くださいませねm(_ _)m
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
☺南瓜が動いてしまうような強火は使わない。☺煮出したら南瓜に触らな～い（笑）☺しっかり冷ますと味が馴染みます。☺20cmの鍋に400gの南瓜にひたひたの水で 調味料の分量を合わせています。 途中味を見て微調整して下さいね☝
■このレシピの生い立ち
我が家のかぼちゃの煮方です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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