ホシノ天然酵母♡米粉チーズパン

ひとくちサイズのかわいいチーズパン♡噛めば噛むほど味が出る♡バター不使用。 作り方 [1] 水、生種、砂糖をパンケースに入れ、軽く混ぜてから、強力粉、米粉、塩を入れて、天然酵母の生地作りコースでスタート。捏ねが終わったら生地を取り出し、1cm角に切ったプロセスチーズを混ぜ込み、パンケースに戻して1次発酵。約2倍になればOK。 [2] 1次発酵が終わったら、16等分に分けて軽くガス抜きをして丸め、かたく絞ったふきんをかぶせて15～20分生地を休ませる。 [3] きれいに丸め直して天板に並べ、霧吹きをして2次発酵させる。 [4] クープを1本入れ、たっぷり霧吹きをして、200度で15分焼く。 ■コツ・ポイント 外国産の小麦粉を使う場合は、水は170mlにしてください。今回、強力粉は「はるゆたか100％」、米粉はリ・ファリーヌを使用。生地を一旦取り出すのは、捏ねが終わってからです。スイッチは切らないままで作業を行ってください。機種によって、2回「捏ね」の工程があるものもありますが、その場合、2回目の捏ねが終わってからです。生地作りコースの発酵時間は3時間で設定しました。（設定出来る機種の方はご参考まで） ■このレシピの生い立ち ホシノで焼く米粉入りのもっちり感にハマり中。