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ホシノ天然酵母♡米粉チーズパン

ホシノ天然酵母♡米粉チーズパン

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ひとくちサイズのかわいいチーズパン♡噛めば噛むほど味が出る♡バター不使用。

材料

(16個分)
  • 150ml
  • 生種
    25g
  • 砂糖
    10g
  • 国産小麦強力粉
    230g
  • 米粉
    50g
  • 5g
  • プロセスチーズ
    80g

手順

  • 水、生種、砂糖をパンケースに入れ、軽く混ぜてから、強力粉、米粉、塩を入れて、天然酵母の生地作りコースでスタート。捏ねが終わったら生地を取り出し、1cm角に切ったプロセスチーズを混ぜ込み、パンケースに戻して1次発酵。約2倍になればOK。
  • 1次発酵が終わったら、16等分に分けて軽くガス抜きをして丸め、かたく絞ったふきんをかぶせて15~20分生地を休ませる。
  • きれいに丸め直して天板に並べ、霧吹きをして2次発酵させる。
  • クープを1本入れ、たっぷり霧吹きをして、200度で15分焼く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 外国産の小麦粉を使う場合は、水は170mlにしてください。今回、強力粉は「はるゆたか100%」、米粉はリ・ファリーヌを使用。生地を一旦取り出すのは、捏ねが終わってからです。スイッチは切らないままで作業を行ってください。機種によって、2回「捏ね」の工程があるものもありますが、その場合、2回目の捏ねが終わってからです。生地作りコースの発酵時間は3時間で設定しました。(設定出来る機種の方はご参考まで) ■このレシピの生い立ち ホシノで焼く米粉入りのもっちり感にハマり中。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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