鶏肉とじゃがいものトマト煮込み

ホールトマトで作る!じっくりと煮込んで鶏肉やわらか☆やさしい味のトマト煮込み♪ ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 288kcal ・たんぱく質 16.7g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 130g ■材料(4人分) ・鶏もも肉・大 1枚(300g) ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・こしょう 少々 ・じゃがいも・小 6個(720g) ・玉ねぎ(小) 1個 [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]ローリエ 1枚 ・ホールトマト缶 1缶(400g) ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・パセリ 1枝 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)じゃがいもは半分に切り、水に10分ほどさらして水気をきる。玉ねぎはタテ半分に切り、さらにタテ4等分のくし形に切る。 (2)鶏肉は3cm角に切り、軽く塩・こしょうする。 (3)ホールトマトはボウルに入れて手でつぶす。 (4)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを炒める。玉ねぎはが透き通ってきたら(2)の鶏肉を加えて両面を焼きつけ、(1)のじゃがいもを加え、油がまわるくらい炒める。 (5)A、(3)のホールトマトを加えて煮立て、火を弱めてフタをして15分ほど煮る。 (6)塩・こしょうで味を調え、さらに10分ほど煮る。 (7)パセリを手でちぎって加え、しんなりするまで煮る。