まぐろのピリ辛みそ焼き

まぐろやこんにゃくを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 162kcal ・たんぱく質 23g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 40g ■材料(2人分) ・まぐろ 160g ・ねぎ 2/3本(40g) ・こんにゃく 60g ・オクラ 4本(40g) [A]みそ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1・1/2(4.5g) [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/3(1.67g) ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)まぐろは8等分に切る。ねぎは長さを4等分に切り、こんにゃくは表面に格子状に切り目を入れ、4等分に切る。オクラはゆでて斜め半分に切る。 (2)串に(1)のまぐろ半量・ねぎを交互に刺し、2本作る。同様に(1)のまぐろ半量・こんにゃくを交互に刺し、2本作る。 (3)フライパンに油を熱し、(2)を入れて両面をこんがりと焼く。まぐろに火が通り、ねぎがしんなりしたら、合わせたAを回し入れ、汁気がなくなるまで焼く。 (4)(1)のオクラを加え、ひと炒めする。