【栄養たっぷり人参レシピ】
Ciao! @papa_izm_kitchen です！
イタリアンで定番のキャロットラペ
セロリと合わせて食感の楽しい
さっぱりサラダに。
子供が食べるので
今回は入れませんでしたが
粒マスタードやナッツで和えると
より本格的な味わいになります。
『 βカロテンサラダ』
調理時間：15分
難易度：★★☆☆☆
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【材料4人前】
にんじん 200g
セロリ 100g
塩 3g
オリーブオイル 小さじ2
レモン果汁 1/2個分
はちみつ 小さじ1/2
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「下準備」
・にんじんは皮付きのまま千切り(千切りピーラーかスライサーを使うとラク)
・セロリはピーラーで表面の繊維を剥き、3mm幅に小口切り
「作り方」
❶にんじんとセロリをボールに入れて塩でもみ、5分放置。野菜をきつく絞って出た水分を捨てる。
❷１にオリーブオイル、レモン果汁、はちみつで混ぜ合わせて塩で味を調整したら盛り付け。
＿ポイント＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
・塩を振った後に野菜から出る水分をしっかり絞らないと味がしみこまず、青臭さが残るのでしっかりと絞る。
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