お肉もどきなジュワッと蒟蒻☆インド風炒め

材料(2人分) 蒟蒻 1枚 キャベツ(ざく切り) 1/4 ★スパイスクッキングインド式 1袋 □ターメリック 大匙1~2 □片栗粉 大匙~2 レッドペッパー お好み サラダ油(炒め用) 大匙1 ■お好きなスパイス(スパイスクッキングの代わり) ■クミン 小さじ1/2 ■コリアンダー 小さじ1 ■ブラックペッパー 適量 ■シナモン 適量 ■ジンジャー 小さじ1 ■唐辛子 適量 ■マジックソルト 小さじ1
前夜にプチ手間しておけば炒めるだけ!冷凍蒟蒻はお肉の様な歯ごたえに♡インド風スパイスが食欲そそります。 作り方 [1] 蒟蒻は薄く、薄く切ります。ジップロックに入れ1晩冷凍庫へ。 [2] 凍った蒟蒻は30分程室温で解凍し、水気を切り、□をまんべんなくまぶします。 [3] フライパンにサラダ油を熱し、蒟蒻を両面焼きます。 [4] キャベツを加え、軽く炒めたらスパイスクッキング入れ良く混ぜます。 [5] 蒟蒻がカリっとしてきたら、お皿に盛り、レッドペッパーをかけたら出来上がりです。 ■コツ・ポイント 蒟蒻は解凍後の水気は切りますが、ターメリック+片栗粉を付けるのでキッチンペーパーで拭くほどではないです。※片栗粉に水を少し足してもOK ■このレシピの生い立ち 蒟蒻を冷凍してから火を通すとカリっジュワぁ~とすっごくジューシィになります。一時期冷凍蒟蒻唐揚げにハマり、それを揚げずに野菜炒め風にしよう→カレー用スパイス使ったら、食欲そそりすぎて食べすぎてしまいます笑。でも蒟蒻なので♡笑