前夜にプチ手間しておけば炒めるだけ！冷凍蒟蒻はお肉の様な歯ごたえに♡インド風スパイスが食欲そそります。
蒟蒻
1枚
キャベツ(ざく切り)
1/4
★スパイスクッキングインド式
1袋
□ターメリック
大匙1～2
□片栗粉
大匙～2
レッドペッパー
お好み
サラダ油(炒め用)
大匙1
■クミン
小さじ1/2
■コリアンダー
小さじ1
■ブラックペッパー
適量
■シナモン
適量
■ジンジャー
小さじ1
■唐辛子
適量
■マジックソルト
小さじ1
手順
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蒟蒻は薄く、薄く切ります。ジップロックに入れ1晩冷凍庫へ。
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凍った蒟蒻は30分程室温で解凍し、水気を切り、□をまんべんなくまぶします。
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フライパンにサラダ油を熱し、蒟蒻を両面焼きます。
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キャベツを加え、軽く炒めたらスパイスクッキング入れ良く混ぜます。
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蒟蒻がカリっとしてきたら、お皿に盛り、レッドペッパーをかけたら出来上がりです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
蒟蒻は解凍後の水気は切りますが、ターメリック+片栗粉を付けるのでキッチンペーパーで拭くほどではないです。※片栗粉に水を少し足してもOK
■このレシピの生い立ち
蒟蒻を冷凍してから火を通すとカリっジュワぁ～とすっごくジューシィになります。一時期冷凍蒟蒻唐揚げにハマり、それを揚げずに野菜炒め風にしよう→カレー用スパイス使ったら、食欲そそりすぎて食べすぎてしまいます笑。でも蒟蒻なので♡笑
※みやすさのために書式を一部改変しています。
