材料
・油揚げ4枚
・豚ひき肉200g
・キャベツの葉 大2枚
・ニラ 1/2束
・にんにく 1かけ
・生姜 1かけ
・塩 小さじ1/2
・しょう油 小さじ2
・酒 大さじ1
・ごま油 小さじ2
・サラダ油 大さじ1
・お酢 ラー油 適量
作り方
1.油揚げは熱湯をかけて油抜きし、水気を手ではさんで絞る。半分に切り、袋状にしておく。
2.キャベツは粗みじん切りにして塩少々を振りしんなりさせ、水気を手で絞る。ニラは粗めのみじん切り。にんにくと生姜はおろす。
3.ボウルに油揚げ以外の材料を入れ、手でよく混ぜる。8等分し、1の油揚げに詰める?
4.フライパンにサラダ油を熱し、3を並べ両面に焼き色を付ける。水少々を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
5.火が通ったら、蓋を外して水分を飛ばしながらさらに加熱する。
6.斜めにカットし、お好みで酢・ラー油・しょう油をつけていただく。