フライパンで簡単揚げ焼き！ぶりの南蛮漬け

材料（2人分） ぶり 2切れ 塩 少々 薄力粉 適量 新たまねぎ 1/3個（約65g） にんじん 1/3本（約50g） ピーマン 1個 サラダ油 大さじ3目安 大葉 1枚 ■A 酢 大さじ4 砂糖 大さじ3 しょうゆ 大さじ3 和風だしの素（顆粒） 小さじ1/3 熱湯 100ml 脂ののったぶりをさっぱり味の南蛮漬けに！作ってすぐに食べられる、短時間で味がしみこむレシピをご紹介します♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、ぶりです。 [2] ぶりは1切れを4等分に切り、塩をふってしばらく置き、出てきた水気をふき取り薄力粉をまぶす。 [3] 新たまねぎは薄切り、にんじん、ピーマンはせん切りにする。 [4] フライパンにサラダ油を入れ、<2>を揚げ焼きにし、混ぜ合わせたAに漬ける。 [5] <4>のフライパンの余分な油をふき取り、<3>をさっと炒め、<4>に漬け込む。 [6] 器に盛り付け、せん切りにした大葉を添える。 ■コツ・ポイント 多めの油で揚げ焼きにして、そのフライパンで野菜を炒めれば洗い物も少なくてすみます☆忙しい日の時短レシピです。 ■このレシピの生い立ち 南蛮漬けを長時間漬けずにすぐ食べたい！と思って考えました。もちろん作り置きにしてもおいしいので、次の日のお弁当にも使えます♪