クリスマス風タルト

強力粉やズッキーニを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 50分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 249kcal ・たんぱく質 8.7g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 43g ■材料(6人分) [A]強力粉 130g [A]砂糖 大さじ1/2 [A]ドライイースト 2g [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・バター・有塩・室温 40g ・卵 1個 ・ズッキーニ 1/2本 ・なす 1個 [B]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]砂糖 少々 ・玉ねぎ 1/4個 ・にんにくのみじん切り・小 1かけ分 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1/2 [C]ハーブシーズニング 小さじ1 [C]「瀬戸のほんじお」 少々 [C]こしょう 少々 ・卵 1個 ・生クリーム 50ml ・トマトペースト 15g ・グリュイエールチーズ・すりおろす 60g ・ミニトマト 2個 *分量は直径20cmのタルト型1台分です。
■つくり方 (1)直径20cmタルト型を用意する。バターは小さく切る。 (2)ボウルにAを合わせ、(1)のバターを加え、指先ですり混ぜ、そぼろ状にする。中央にくぼみを作り、卵1個を入れ、指先で混ぜ、全体をまとめる。 (3)(2)を台の上でまとめ、ラップをかけて10分くらい休ませる。 (4)ズッキーニはタテ4等分にして、5mm幅のいちょう切りにし、なすも同様に切り、Bをふって10分おく。玉ねぎは粗みじんに切る。ズッキーニ・なすの水分を軽くしぼる。 (5)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら(4)の玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。 (6)(4)のズッキーニ・なすを加えて炒め、Cを加えて味を調える。そのまま冷ましておく。 (7)打ち粉(分量外)をした台の上で(3)の生地を型よりやや大きめにのばす。型にバター(分量外)を薄く塗り、生地を敷き込む。フォークで全体に穴を開ける。 (8)オーブンは180℃に予熱しておく。ミニトマトは8等分に切る。 (9)ボウルに卵1個、生クリーム、トマトペーストを順に加えて混ぜ合わせる。チーズの半量を加えて混ぜ、(6)の冷めた野菜を混ぜ合わせる。 (10)(7)の生地に(9)を流し入れ、表面に残りのチーズを散らす。 さらに(8)のミニトマトを全体に散らし、予熱しておいたオーブンで25分焼く。