枝豆のずんだ餡と豆乳で作る冷たいお汁粉です。残ったずんだ餡はお餅にかけてずんだ餅に！練乳後かけでめちゃ美味しい♬
枝豆
2袋
お砂糖
大さじ6〜7
お塩
ふたつまみ
豆乳 か 牛乳
200cc
白玉粉
適量
お水
適量
練乳
適量
手順
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枝豆は洗ってお塩大さじ1（分量外）をかけて塩もみして10分ほどおいておく。
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枝豆を茹でる。沸騰したお湯に枝豆を入れて再沸騰したら6分茹でる。ザルにあげて粗熱が取れたらさやから出して冷ましておく
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フードプロセッサーに枝豆とお砂糖、お塩をいれたらペースト状にする。お好みで粒が残った粗めでも細かくでも！
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豆乳に大さじ5〜6杯のずんだ餡を入れてよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。残ったずんだ餡はずんだ餅に
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白玉粉を袋の表示通りの分量のお水で練って耳たぶくらいの柔らかさにする。
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ひと口大に丸めて中心を指で軽く押して平たくしたら沸騰したお湯に入れていく。
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白玉が浮いてきたら1〜2分茹でて氷水にとって冷やす。
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白玉の半量を器に入れて冷蔵庫で冷やしたお汁粉をかける。半量はお皿に盛り付け残りのずんだ餡をかける。
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お好みで練乳をかけて食べてください。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ずんだ餡はお好みの粗さで。フードプロセッサーがない場合はすり鉢とすりこ木で細かくしてください。ずんだ餡が余ったら冷凍保存してください。
■このレシピの生い立ち
ずんだ餅が大好きなのでよく作ります。残ったずんだ餡を豆乳に混ぜてお汁粉にして練乳をかけたら止まらない美味しさだったのでいつもこのコンビで作ります。ずんだ餅にも練乳をかけたらめちゃウマです。練乳必須です！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
