粒マスタード香る♪豚ヒレのマヨグリル

粒マスタードの酸味とマヨネーズのコクが絶妙。やわらかな豚ヒレで、おつまみにも主菜にも使える一品です。 ■材料（2人分〔20分〕） 豚ヒレ肉　　180g 白ワイン　　大さじ2 サラダ油　　大さじ1 薄力粉　　適量 塩　　少々 こしょう　　少々 パセリ（みじん切り）　　適量 【A】 粒マスタード　　大さじ2 マヨネーズ　　大さじ2 ■工程 <1>　豚ヒレ肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふって薄力粉を薄くまぶす。 <2>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ヒレ肉を並べて焼く。 <3>　軽く焼き色がついたら裏返し、白ワインを加える。蓋をして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。 <4>　耐熱皿に移し、【A】を混ぜたソースを塗る。 <5>　オーブントースターで表面がこんがりするまで5分ほど焼く。 <6>　仕上げにパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 薄力粉は薄くまぶすと、ソースがよく絡みます。 蒸し焼きにすることで、豚ヒレがしっとり仕上がります。 トースターでは焼きすぎず、表面に軽く色をつけます。