おはようございます☀
お肉やお魚に下味をつけて冷凍すると、味がしっかり染み込んで美味しくなり、
食材をダメにして捨てる事がなくなり、焼いたり煮たり揚げたりと、少しの調理で簡単におかずが完成するといったメリットがあります。
そして急な来客や、おかずが足りない！
といった時でもレンジの解凍機能を使って解凍して仕上げの調理をすれば1品できあがり〜。
とっても重宝しますし、
心強いみかたになりますよ。
今回は鶏むね肉を使って、
2種類の下味冷凍レシピになります。
【ガーリックペーパーマヨチキン】
〈材料・2人分〉
・鶏むね肉 1枚(約300g)
●酒・醤油・マヨネーズ 各大さじ1
●にんにく(すりおろし)・砂糖 各小さじ1
●塩・粗びきこしょう 各少量
〈作り方・調理時間10分〉
①鶏むね肉は皮を取り、ペーパーで水気を拭き取り縦半分に切り、斜め薄切りにする。
厚さは約1cmの一口大が理想です。
② ①をジッパー付きの袋に入れ、●を加えて良く揉み込み、ジッパー付きの袋の中の空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍する。
〈保存方法・保存期間〉
・冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍してから調理します。
〈コツ・ポイント〉
・自然解凍して、片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ1をまんべんなくつけて油で揚げるとから揚げに、大さじ1の油をひいたフライパンで焼く事もできます。
・金属製のトレイにのせて冷凍すると、型崩れする事なく早く凍らせる事ができます。
【ガーリック生姜醤油チキン】
〈材料・2人分〉
・鶏むね肉 1枚(約300g)
●にんにく(すりおろし)・砂糖 各小さじ1
●生姜(すりおろし) 小さじ1/2
●醤油・酒・みりん 各大さじ1
〈作り方・調理時間10分〉
①鶏むね肉は皮を取り、ペーパーで水気を拭き取り縦半分に切り、斜め薄切りにする。
厚さは約1cmの一口大が理想です。
② ①をジッパー付きの袋に入れ、●を加えて良く揉み込み、ジッパー付きの袋の中の空気を抜き、ジッパーを閉めて冷凍する。
〈保存方法・保存期間〉
・冷凍保存で3週間
・冷蔵庫に移し自然解凍してから調理します。
〈コツ・ポイント〉
・自然解凍して、片栗粉大さじ2と薄力粉大さじ1をまんべんなくつけて油で揚げるとから揚げに、大さじ1の油をひいたフライパンで焼く事もできます。
・金属製のトレイにのせて冷凍すると、型崩れする事なく早く凍らせる事ができます。
分かりやすい動画はYouTube
からご覧になってみて下さいね。鶏むね肉の切り方なども載せていますよ
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