焼き野菜のだしびたし

甘辛ダレが香ばしく焼いた野菜に絡んで絶品!野菜の食感も楽しめる1品です♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 124kcal ・たんぱく質 3.1g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 98g ■材料(4人分) ・れんこん・細めのもの 1節(150g) ・かぼちゃ 160g ・しいたけ 4個(30g) ・グリーンアスパラガス 5本 [A]水 1カップ [A]みりん 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)れんこんは5mm厚さの輪切りにし、水にさらす。かぼちゃは5mm厚さの薄切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。 (2)アスパラは根元から6cmぐらいのところまで皮をむき、ハカマを取って7cm長さに切る。 (3)天つゆを作る。鍋にAを合わせてひと煮立ちさせる。 (4)フライパンに油を熱し、(1)のれんこん・かぼちゃ・しいたけを並べ、フタをして弱火で5分焼き、裏返す。 (5)(2)のアスパラを加えて並べ、さらに5分ほど焼いて火を通す(途中油が足りなくなったら油大さじ1を加える)。 (6)器に盛り、熱い(3)の天つゆをかける。 * 野菜はフライパンに敷き詰めて並べ、2~3回に分けて焼いてください。途中、油が足りなくなっら、随時、油を加えてください。