わさびマヨネーズで和えたアスパラガスにカリカリに炒ったちりめんじゃこをトッピング。
グリーンアスパラガス
1束
ちりめんじゃこ
50g
A マヨネーズ
大さじ2
A わさび
小さじ1/2
A しょうゆ
小さじ1/2
手順
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ちりめんじゃこは弱火でカリカリになるまで空炒りする。
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グリーンアスパラガスは根元を除き、斜め切りにする。
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固めに茹でて冷水にとり、
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水気をよく拭き取る。
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Aを合わせる。
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5 に4を和える。
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最後にカリカリじゃこをさっと和えて器に盛る。
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出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
アスパラガスは細いものならそのまま斜め切りに。太い場合は縦半分に切ってから斜め切りにします。
■このレシピの生い立ち
じゃこというのは雑魚とか雑多な小魚という意味なんですって。時間がある時に作っておくと便利なカリカリじゃこ。よ〜く空炒りカリカリじゃこはサラダや和え物のトッピングに使いやすいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
