豚薄切り肉や絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 95kcal
・たんぱく質 8.8g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 37g
豚薄切り肉
80g
絹ごし豆腐
1/3丁
ゆでたけのこ
80g
にんじん
1/3本
きくらげ
2枚
わけぎ
1本
溶き卵
1個分
[A]水
5カップ
[A]「丸鶏がらスープ」
大さじ1・1/2
[B]しょうゆ
大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」
小さじ1
[B]こしょう
少々
[C]水
大さじ1・1/2
[C]片栗粉
大さじ1・1/2
酢
大さじ1
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（1）豚肉はひと口大に切る。
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（2）豆腐は軽く水きりをし、タテ3等分にし短冊切りにする。
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（3）たけのこはくし形切りにし、きくらげはもどして（時間外）せん切りにする。にんじんは短冊切りにし、かためにゆでる。わけぎは斜め切りにする。
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（4）鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、（1）の豚肉、（3）のたけのこ・きくらげ・にんじんを加えて煮る。
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（5）野菜に火が通ったらアクを取り、Bで味つけしてCの水溶き片栗粉でとろみをつける。（2）の豆腐を加え、溶き卵を流し入れて酢を加え、（3）のわけぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
