豚薄切り肉や絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 95kcal
・たんぱく質 8.8g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 37g
■材料（4人分）
・豚薄切り肉 80g
・絹ごし豆腐 1/3丁
・ゆでたけのこ 80g
・にんじん 1/3本
・きくらげ 2枚
・わけぎ 1本
・溶き卵 1個分
[A]水 5カップ
[A]「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[B]こしょう 少々
[C]水 大さじ1・1/2
[C]片栗粉 大さじ1・1/2
・酢 大さじ1
■つくり方
（1）豚肉はひと口大に切る。
（2）豆腐は軽く水きりをし、タテ３等分にし短冊切りにする。
（3）たけのこはくし形切りにし、きくらげはもどして（時間外）せん切りにする。にんじんは短冊切りにし、かためにゆでる。わけぎは斜め切りにする。
（4）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の豚肉、（３）のたけのこ・きくらげ・にんじんを加えて煮る。
（5）野菜に火が通ったらアクを取り、Ｂで味つけしてＣの水溶き片栗粉でとろみをつける。（２）の豆腐を加え、溶き卵を流し入れて酢を加え、（３）のわけぎを散らす。
