うぐいす餅も簡単におうちで作れます。もちに卵白を入れるとふわふわもちもちになって、プロ級の食感になりますよ。
青きな粉(無着色無添加)
20g
もち粉
70g
さとう
70g
水
70g
卵白
5g
こしあん(市販)
200g
手順
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こしあんは10個に分けて丸めておきます。
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ボールにもち粉を入れて、さとう、水を入れて良く混ぜます。
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電子レンジで600Wで2分かけて良く混ぜます。
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もう一度電子レンジで600Wで1分かけて、卵白を入れて良く混ぜます。
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手に水をつけて④を手に取って長く丸めて、青きな粉を広げたバットに乗せて青きな粉をまぶします。
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もちを10等分します。
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10等分したもちでこしあんを包んだら出来上がりです。(最後にもう一度青きな粉を全体にまぶします。)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
今回は無着色無添加の青きな粉を使いましたが、うぐいす色があまり鮮やかではなくて写真映えしませんでした。綺麗な青色のもちを作る場合は着色したきな粉を使って下さいね。
■このレシピの生い立ち
桜もちやおはぎも作りましたが、うぐいす餅も食べたくなって作ってみました。電子レンジを使うと意外に簡単におうちで作れますよ。動画もあります。https://youtu.be/4AGd4yoftOE
※みやすさのために書式を一部改変しています。
