材料(10個分)
青きな粉(無着色無添加) 20g
もち粉 70g
さとう 70g
水 70g
卵白 5g
こしあん(市販) 200g
うぐいす餅も簡単におうちで作れます。もちに卵白を入れるとふわふわもちもちになって、プロ級の食感になりますよ。
作り方
[1] こしあんは10個に分けて丸めておきます。
[2] ボールにもち粉を入れて、さとう、水を入れて良く混ぜます。
[3] 電子レンジで600Wで2分かけて良く混ぜます。
[4] もう一度電子レンジで600Wで1分かけて、卵白を入れて良く混ぜます。
[5] 手に水をつけて④を手に取って長く丸めて、青きな粉を広げたバットに乗せて青きな粉をまぶします。
[6] もちを10等分します。
[7] 10等分したもちでこしあんを包んだら出来上がりです。(最後にもう一度青きな粉を全体にまぶします。)
■コツ・ポイント
今回は無着色無添加の青きな粉を使いましたが、うぐいす色があまり鮮やかではなくて写真映えしませんでした。綺麗な青色のもちを作る場合は着色したきな粉を使って下さいね。
■このレシピの生い立ち
桜もちやおはぎも作りましたが、うぐいす餅も食べたくなって作ってみました。電子レンジを使うと意外に簡単におうちで作れますよ。動画もあります。https://youtu.be/4AGd4yoftOE