① 甘酒りんごバターを作る。
りんごはいちょう切りにし、甘酒と共に小鍋に入れて、柔らかくなるまで煮る。バターを溶かし絡める。
② パンケーキの生地を作る。
ボウルに卵、牛乳、甘酒を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。そこに米粉、大豆粉、ベーキングパウダー、塩、きび砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。(グルテンを形成しないのでしっかり混ぜてOK)
③ フライパンを中火で熱し、濡れ布巾に押し当てて冷ましたら弱火にし、お玉ひとすくい分の生地を流し入れる。片面3分、裏返して2分焼く。
④ お皿に盛り付けて、カットしたいちご、バナナを添える。りんごバターと共にいただきます。
お子様のおやつにもぴったり♪
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