冬瓜が沢山出回っている時期ですね！
そんな冬瓜をbest potで調理しました！
ベストポット20cm使用
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材料
冬瓜
1/4
鶏ひき肉
100g
生姜(A)
1片(みじん切り)
エビ
3～4尾
★酒
大1
★みりん
小1/2
★薄口醤油
小1
★塩
少々
出汁
400ml
片栗粉
適量
生姜(B)
1片(すりおろす)
手順
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ベストポットに少量の油で生姜(A)を炒め香りが出たら 鶏ひき肉を加え色が変わるまで炒める
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★の調味料を入れひと混ぜしたら出汁を加え蓋をする
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蓋からプクプクと泡が出てきたら直ぐに火を止め20分そのまま置く
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いただく前にもう一度火を入れ、味の調節をしたらエビを入れる
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エビの色が変わったらすぐに水溶き片栗粉を入れる
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器に盛り付け最後におろし生姜(B)を乗せ完成です
投稿者からのコメント
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<冬瓜の下処理>を書きましたが、ベストポットの場合は下処理無しでも柔らかく仕上がります(経験済み！)
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<冬瓜の下処理>
① 冬瓜は皮を剥きワタと種を取り除いたら4等分する
② 今回使う分の1/4の皮のを剥き、皮目の方に1ミリ幅の切り目を入れ塩(分量外)をふりかけておく(味が染みやすいように)
③ 好みの大きさにカットし面取りをしたら、お湯で串が通るまで茹で(5～7分)その後氷水に取りザルなどにあげておく
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海老は彩りも兼ねています
オクラなどを添えても綺麗ですね
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今回のレシピは#bestpotアンバサダー の
@riarimama 様に作って頂きました！
是非作ってみてください！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
