冬瓜の鶏そぼろ餡かけ

冬瓜の鶏そぼろ餡かけ * * 冬瓜が沢山出回っている時期ですね! そんな冬瓜をbest potで調理しました! * * ベストポット20cm使用 ・ <材料> 冬瓜・・・・・・・・・・・・1/4 鶏ひき肉・・・・・・・・100g 生姜(A)・・・・・・・・・・1片(みじん切り) エビ・・・・・・・・・・・・・・3~4尾 ★酒・・・・・・・・・・・・・・大1 ★みりん・・・・・・・・・・小1/2 ★薄口醤油・・・・・・・・小1 ★塩・・・・・・・・・・・・・・少々 出汁・・・・・・・・・・・・・・400ml 片栗粉・・・・・・・・・・・・適量 生姜(B)・・・・・・・・・・・1片(すりおろす) ・ <下準備> 冬瓜は下処理しておく(下に記載) 海老は殻を剥き背わたを取り4等分して少量の酒(分量外)をふりかけておく ・ <作り方> ① ベストポットに少量の油で生姜(A)を炒め香りが出たら 鶏ひき肉を加え色が変わるまで炒める ② ★の調味料を入れひと混ぜしたら出汁を加え蓋をする ③ 蓋からプクプクと泡が出てきたら直ぐに火を止め20分そのまま置く ④ いただく前にもう一度火を入れ、味の調節をしたらエビを入れる ⑤ エビの色が変わったらすぐに水溶き片栗粉を入れる ⑥ 器に盛り付け最後におろし生姜(B)を乗せ完成です ・ <冬瓜の下処理>を書きましたが、ベストポットの場合は下処理無しでも柔らかく仕上がります(経験済み!) ・ <冬瓜の下処理> ① 冬瓜は皮を剥きワタと種を取り除いたら4等分する ② 今回使う分の1/4の皮のを剥き、皮目の方に1ミリ幅の切り目を入れ塩(分量外)をふりかけておく(味が染みやすいように) ③ 好みの大きさにカットし面取りをしたら、お湯で串が通るまで茹で(5~7分)その後氷水に取りザルなどにあげておく ・ 海老は彩りも兼ねています オクラなどを添えても綺麗ですね ・ 今回のレシピは#bestpotアンバサダー の @riarimama 様に作って頂きました! 是非作ってみてください! * * #bestpot #ベストポット #molatura #モラトゥーラ #bestpotlife #時短 #美味しい #冬瓜 #冬瓜レシピ #yummy #豊かな食卓 #食卓 #料理写真 #暮らしを楽しむ #料理好きと繋がりたい #家庭料理 #主婦 #子育て #つくりおき #時短レシピ #無水調理 #蓄熱調理 #三重 #四日市 #萬古焼 #土鍋 #おうちごはん #おうちごはんlover