バレンタインだ!ラムボール(白、黒)

材料(白黒各30個分) スポンジ(市販) 180g(2種類分) アーモンドパウダー 120g(2種類分) 生クリーム(動物性) 80ml(2種類分) ラム酒 大さじ4(2種類分) チョコレートチップ黒 45g チョコレートチップ白 45g レーズン 50g レモンピール 50g ■コーティング用 チョコレートチップ黒 250g チョコレートチップ白 250g
ラムボールは火を使わないし、スポンジも市販の物を使うので意外に簡単に出来ます。 作り方 [1] 材料はこんな感じです。 [2] 中に入れる黒チョコをそれぞれ別のボールで湯せんで溶かします。別々に作るので同時にしなくて良いです。 [3] スポンジをフードカッターなどで細かくします。 [4] スポンジ90gに②とアーモンドパウダー60g、生クリーム40ml、ラム酒大さじ2、レーズン50gを入れて良く混ぜます。 [5] 白チョコの生地はレモンピールを入れます。 [6] 白30個、黒30個に丸めます。 [7] 250gのコーティング用チョコを溶かし、そこに⑤を漬けて、クッキングシートに乗せて冷まして固めます。 [8] 流れた余分のチョコを切り取って、もう一度漬けて乾かして余分なチョコを取ります。※⑥と⑦を二回繰り返します。 [9] 乾いたチョコに違う色のチョコをフォークでかけて色どり良く飾ります。 ■コツ・ポイント チョコチップが湯せんで溶けたらあとは全部混ぜるだけなので簡単です。動画も撮りましたのでそれを見てもつくりやすいかもです。https://youtu.be/aGdr9ZOz5uk ■このレシピの生い立ち 中が柔らかくてラム酒の大人の味です。お酒が苦手な方はラム酒は少しだけにして下さいね。