じゃがいもや牛乳を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 248kcal
・たんぱく質 16.6g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 116g
■材料(4人分)
・豚ヒレ肉・かたまり 200g
・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
・こしょう 少々
・玉ねぎ・みじん切り 1/2個(100g)
・しめじ 1パック
・にんじん 1本
・じゃがいも 2個
・かぶ・小 3個
・水 1カップ
・ローリエ 1枚
・牛乳 1・1/2カップ
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・こしょう 少々
・バター 大さじ1
[A]薄力粉 大さじ1
[A]バター 大さじ1
・パセリ・みじん切り 少々
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1/2
■つくり方
(1)豚肉はタテ半分に切って1cm厚さに切り、塩・こしょうをする。
(2)しめじは小房に分け、にんじんは8mm幅の輪切り、じゃがいもは4等分に切り、水に10分ほどさらす。
(3)かぶは茎を3cmほど残して葉を切り、皮をむいてタテ4等分に切り、水に10分ほどさらし、茎の中の泥などを取る。
(4)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を炒めて取り出す。
(5)鍋にバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。(2)、(3)の野菜を加えて炒め合わせ、水を加える。
(6)煮立ったら(4)の豚肉を戻し入れ、ローリエを加えてフタをし、10分ほど煮る。牛乳を加え煮立て、弱火にして塩・こしょうで味を調え、混ぜ合わせたAを加えてとろみをつける。
(7)器に盛り、パセリをふる。