たこのマリネサラダ

ゆでだこやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 195kcal ・たんぱく質 12.5g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 118g ■材料(2人分) ・ゆでだこ 100g ・ミニトマト 6個 ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・きゅうり 1本 [A]「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2 [A]レモン汁 大さじ1 [A]粒マスタード 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)たこは1.5cmのブツ切り、トマトはヘタを取って半分に切る。玉ねぎは薄切り、きゅうりはタテ4等分にして1.5cm幅に切る。 (2)ボウルにAをよく混ぜ、(1)のたこ・玉ねぎに味がからむようによく混ぜ、(1)のトマト・きゅうりを加えてひと混ぜし、しばらくおく。 *レモン汁の代わりにワインビネガーでもよい。 *作りおきしたい時は、きゅうりだけ除き、食べる時に加えるとよい。