白菜ロール*ブラックペッパー風味*

材料(4人分) 白菜 1/2個 合い挽き肉 400g たまねぎ 1/2個 しいたけ 1個 しめじ 1パック ベーコン 20g ローリエ 1枚 ☆パン粉 大さじ4 ☆牛乳 大さじ4 ☆ナツメグ 少々 ☆塩・コショウ 各少々 ☆溶き卵 1/2個分 固形ブイヨン(コンソメ可) 1個 水 300cc ブラックペッパー 適量 キューピー パスタのためのオイルソース(しょうゆ&ペパー) 適量
白菜の甘みがお肉とあってとても美味しい♪仕上げのペッパーが味の決め手です。 作り方 [1] 白菜はたっぷりのお湯でさっと茹でます。粗熱が取れたら、お箸を転がして白い厚い部分をのばします。 *これをすると、お肉が巻きやすくなります。 [2] パン粉と牛乳を合わせふやかしておきます。 たまねぎとしいたけのみじん切りと合いびき肉を混ぜ、☆の材料を入れて手でよく混ぜ合わせます。 [3] 広げた白菜に混ぜた肉をのせて左側だけ折込、下から巻きます。 [4] 巻き終わると、右側は開いています。 [5] その開いた部分をギュッギュッと中身が見えなくなるように詰めると、しっかりまとまります。 [6] 巻き終わりを下にして鍋に並べていきます。できるだけ隙間のないように並べ入れます。 [7] 水とブイヨンを入れて中火で煮ます。沸騰したらローリエ、ベーコン、しめじを入れて10分。 [8] 器にもったら、パスタのためのオイルソースとブラックペッパーをかけて出来上がり♪ ■コツ・ポイント 白菜をお箸でのばす時、水がでるので気をつけてください。白菜の小さな部分(巻くことの出来ない部分)は一口大に切ってスープに一緒に入れると美味しくて無駄になりません。 ■このレシピの生い立ち キャベツより白菜の方が綺麗に作れるので、我が家はいつもロール白菜です♪ 仕上げにキューピー「パスタのためのオイルソース」を使い味を調えました。