うなぎの赤ワイン煮込みサラダ レシピ・作り方

作り方 [1] うなぎは短冊切りにして、タレ、赤ワインとともに鍋で温める。火を止めたらバターを入れて混ぜながらよくとかす。 [2] ベビーリーフは洗ってよく水を切り、オリーブオイル、マヨネーズ、塩、分量の半分の黒胡椒でさっと和える。 [3] 皿に2を盛り付けた上に1のうなぎを煮汁ごとのせるように盛り付け、残りの黒胡椒を散らして完成。 きっかけ うなぎをさっぱり風味で食べられるようにサラダに仕立ててみました。 おいしくなるコツ うなぎのタレに合わせる赤ワインは、なるべく色の濃いしっかりしたものを選んでください。カベルネやメルロがおすすめです。