にんじんのコールスロー

にんじんやパセリのみじん切りを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 51kcal ・たんぱく質 1.1g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 61g ■材料(2人分) ・にんじん 1/2本(75g) ・味の素冷凍食品KK「スーパースイートコーン」 50g [A]「ピュアセレクト マヨネーズ」 小さじ1/2 [A]粒入りマスタード 小さじ1/2 ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)にんじんは1cm角に切り、「スーパースイートコーン」とともにサッとゆでて、水気をきる。 (2)ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、(1)のにんじん・コーンを加えてあえる。 (3)器に盛り、パセリを散らす。