『一汁食』 中華メニューで高い人気を誇る坦々麺。おうちの冷蔵庫にあるピーナッツバターでつくれるんです！麺の代わりに豆腐を加えて、ヘルシーなのにお腹いっぱいになるスープにしました。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 505kcal
・たんぱく質 38.2g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 58g
■材料（2人分）
・豚ひき肉 200g
・チンゲン菜 1株（100g）
・長ねぎ 1/2本（50g）
・木綿豆腐 1丁（300g）
[A]豆乳（無調整） 1・1/2カップ
[A]水 1カップ
[A]「鍋キューブ」うま辛キムチ 1個
・ピーナッツバター 大さじ1
・みそ 大さじ1
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
・ラー油 適量
■つくり方
（1）チンゲン菜は葉と芯に分ける。葉は４ｃｍ長さに切り、芯はタテ４つ割りにして、３ｃｍ長さに切る。ねぎはタテ４つ割りにして、５ｍｍ幅に切る。豆腐は４等分にちぎる。
（2）鍋にごま油を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、（１）のねぎを加えてサッと炒める。
（3）Ａを加えて煮立たせ、「鍋キューブ」を溶かし、（１）の豆腐・チンゲン菜を加えてひと煮立ちさせる。みそ、ピーナツバターを煮汁で溶かして鍋に戻し入れ、火を止める。
（4）器に盛り、ラー油を回しかける。
