きのことつくねだんご鍋(濃厚白湯)

白菜や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 286kcal ・たんぱく質 20.9g ・塩分 4.1g ・野菜摂取量 152g ■材料(2人分) ・鶏つくね 8個 ・白菜 1/8株(200g) ・にんじん 1/6本(25g) ・しいたけ 2枚 ・エリンギ 1/2パック(50g) ・まいたけ 1パック(100g) ・えのきだけ 1袋(100g) ・長ねぎ 1/2本(50g) ・木綿豆腐 1/2丁 [A]水 360ml [A]「鍋キューブ」濃厚白湯 2個
■つくり方 (1)白菜は葉と芯に分け、葉は4cm幅に切り、芯は4cm幅のそぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにし、しいたけは飾り切りにする。 (2)エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。まいたけ、えのきだけは食べやすい大きさに分け、ねぎは斜め薄切りにし、豆腐はひと口大に切る。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の白菜の芯・にんじん・しいたけ、(2)のエリンギ・まいたけ・えのきだけ・ねぎ・豆腐、(1)の白菜の葉、だんごの順に加えて火が通るまで煮る。