白菜や木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 286kcal
・たんぱく質 20.9g
・塩分 4.1g
・野菜摂取量 152g
■材料（2人分）
・鶏つくね 8個
・白菜 1/8株（200g）
・にんじん 1/6本（25g）
・しいたけ 2枚
・エリンギ 1/2パック（50g）
・まいたけ 1パック（100g）
・えのきだけ 1袋（100g）
・長ねぎ 1/2本（50g）
・木綿豆腐 1/2丁
[A]水 360ml
[A]「鍋キューブ」濃厚白湯 2個
■つくり方
（1）白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにし、しいたけは飾り切りにする。
（2）エリンギは長さを半分に切り、薄切りにする。まいたけ、えのきだけは食べやすい大きさに分け、ねぎは斜め薄切りにし、豆腐はひと口大に切る。
（3）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の白菜の芯・にんじん・しいたけ、（２）のエリンギ・まいたけ・えのきだけ・ねぎ・豆腐、（１）の白菜の葉、だんごの順に加えて火が通るまで煮る。
