【 #Loversコラム #レシピあり】
10月に入り、いよいよ秋本番🍁
ということは、ついに乾燥シーズンに突入です😣
今回、薬膳研究家・ちづかみゆきさん（@miyukichizuka）に教えていただくのは、潤い食材の長芋と豚肉を使った乾燥からからだを守るレシピ📝
ねぎも入っているので風邪の引きはじめにもおすすめです☝
揚げた長芋のほくほく感とあんのとろみがおいしいからだに寄り添う一品☺
ぜひ作ってみてくださいね👩🍳
長芋
300g
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適量
豚肉（こま切れ）
120g
小ねぎ
1/2束
A.かつおだし（濃いめ）
300ml
A.しょうゆ
小さじ1
A.酒
小さじ1
A.塩
小さじ1/2
A.みりん
小さじ1/2
片栗粉
小さじ2
わさび
適宜
手順
-
長芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱する。小ねぎは2cm幅に切る。
-
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰手前で少しずつ豚肉を加えて火を通し、引き上げる（しゃぶしゃぶの要領で）。豚肉を引き上げたら一度しっかりと沸騰させてアクをすくう。同量の水でといた片栗粉を加え、ダマにならないようよく混ぜながらとろみをつける。
-
1の長芋を片栗粉とともにポリ袋に入れ、空気を入れて口を十分ひねって振り、まぶす。別の鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、長芋を色よく揚げる（大きさ次第だが7～8分くらい）。
-
2の鍋に小ねぎを加え、豚肉を戻して温め、器に盛った3の長芋にかける。お好みでわさびを添える。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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