『揚げ長芋のねぎ豚あんかけ』

【 #Loversコラム #レシピあり】 10月に入り、いよいよ秋本番🍁 ということは、ついに乾燥シーズンに突入です😣 今回、薬膳研究家・ちづかみゆきさん（@miyukichizuka）に教えていただくのは、潤い食材の長芋と豚肉を使った乾燥からからだを守るレシピ📝 ねぎも入っているので風邪の引きはじめにもおすすめです☝ 揚げた長芋のほくほく感とあんのとろみがおいしいからだに寄り添う一品☺ ぜひ作ってみてくださいね👩‍🍳 photo by @miyukichizuka --------------------------- https://ouchi-gohan.jp/3283/ --------------------------- 揚げ長芋のねぎ豚あんかけ ●材料（2人分） ・長芋……300g ・片栗粉……大さじ2 ・揚げ油……適量 ・豚肉（こま切れ）……120g ・小ねぎ……1/2束 【A】 ・かつおだし（濃いめ）……300ml ・しょうゆ……小さじ1 ・酒……小さじ1 ・塩……小さじ1/2 ・みりん……小さじ1/2 ・片栗粉……小さじ2 ・わさび……適宜 ●作り方 1. 長芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、耐熱皿にのせてラップをかけずに600Wの電子レンジで3分加熱する。小ねぎは2cm幅に切る。 2. 鍋にAを入れて火にかけ、沸騰手前で少しずつ豚肉を加えて火を通し、引き上げる（しゃぶしゃぶの要領で）。 豚肉を引き上げたら一度しっかりと沸騰させてアクをすくう。 同量の水でといた片栗粉を加え、ダマにならないようよく混ぜながらとろみをつける。 3. 1の長芋を片栗粉とともにポリ袋に入れ、空気を入れて口を十分ひねって振り、まぶす。 別の鍋に揚げ油を入れて180℃に熱し、長芋を色よく揚げる（大きさ次第だが7～8分くらい）。 4. 2の鍋に小ねぎを加え、豚肉を戻して温め、器に盛った3の長芋にかける。お好みでわさびを添える。 --------------------------- #おうちごはんLover #おうちごはんラバー #ouchigohanlover #ouchigohan #いつものいただきますを楽しく #デリスタグラマー #delistagrammer #おうちごはん #lin_stagrammer #暮らし#foodporn #foodphoto #foodstyling #recipe #からだケアレシピ #薬膳 #ヘルシー #健康 #レシピ #簡単レシピ #おうち薬膳 #不調ケア #乾燥対策 #豚肉レシピ #長芋レシピ #長芋 #揚げ物 #あんかけ