ザクザクホロホロ♪
口溶けの良い理想の食感のスコーンを
作り方を少し工夫して作りました。
以前買った成城石井のスコーンミックスを
使用！小さく角切りにしたバターを手で
粉と擦り合わせるように混ぜ粉っぽさをあえて
残しつつ、牛乳の代わりに豆乳を加えました。
生地は3〜4つ折りにして中割れするように
して、表面には卵液を塗ってツヤよく
焼き上げます♪✨
朝ごはんやおやつにぴったり☺️🤍
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【材料】※8個分
スコーンミックス(成城石井)……200g
無塩バター……60g
溶き卵……1個分
豆乳……大さじ1
溶き卵……1/2個分(表面に塗る用)
ブルーベリージャム
クランベリーいちごジャム
【作り方】
・バターは冷たいまま小さい角切りにする。
・卵、豆乳も直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
① ボウルに粉類を入れ、角切りバターを合わせて、手で潰すように擦り合わせて混ぜる。ある程度混ざり合い、粉っぽさや塊が残っていてもOK。
② 溶き卵、豆乳を加えて、ゴムベラで押さえるように混ぜ合わせる。生地がある程度均一になったら、ラップに出して包み、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
③ 麺棒で伸ばしながら、3〜4回折りたたむ。麺棒で軽く押さえながら、四角形に整える。包丁(又はスケッパー)で8等分に切り分ける。
④ 溶き卵をハケで表面に塗り、オーブンシートを敷いた天板に並べて、200℃のオーブンで13分焼く。
⑤ お好みのジャムと共にいただきます♪
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生地は粉っぽさが残るほど粗めに
少し雑にやる方が食感良く美味しくできます♪笑
クリームチーズとも相性抜群🤍
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#成城石井#豆乳#おやつ
