あじを炒めバルサミコ酢であえます。トマト、パプリカ、さやいんげんを加えて、彩りよく仕上げます。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 247kcal
・たんぱく質 15.3g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 125g
■材料（2人分）
・あじ三枚おろし 2尾分
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・トマト 1/2個
・パプリカ（赤） 1/2個
・パプリカ（黄） 1/2個
・さやいんげん 10本
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/4
[B]バルサミコ酢 大さじ5
[B]水 大さじ2
[B]砂糖 大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・水溶き片栗粉 小さじ2
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
■つくり方
（1）あじは小骨を除き、ひと口大に切る。Ａで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
（2）トマトはくし形に切り、パプリカは乱切り、さやいんげんは塩ゆで（分量外）し、３ｃｍ長さに切る。
（3）鍋に「コンソメ」、Ｂを煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、合わせ酢を作る。
（4）フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を熱し、（１）のあじを皮目側から両面を色よく焼き、取り出す。
（5）フライパンにオリーブオイル大さじ１／２を加え熱し、（２）のトマト・パプリカ・さやいんげんを焼く。（４）のあじを戻し入れ、（３）の合わせ酢を加えて、あえる。
＊バルサミコ酢は種類によって、味も様々です。酸味が気になるようでしたら、 鍋で煮るとほどよい酸味となり、濃厚な味になります。
