キャラメルショコラテリーヌ

材料 ■キャラメルソース グラニュー糖 40g 水 小さじ2 生クリーム 60cc チョコ 120g バター 60g 溶き卵 2個分 小麦粉 大さじ1 ラム酒 大さじ1 ココアパウダー 適量
いつものチョコテリーヌにねっとり少しコクが出て 生キャラメルのように!コーヒーのお供に。 作り方 [1] キャラメルを作ります。グラニュー糖と水を鍋に入れて 火にかけ茶色く色づいたら火を止めて生クリームを加えます [2] 鍋をゆっくり回しながら生クリームとキャラメルソースをあわせます。鍋底を湯煎につけて置いておきます [3] バターとチョコを同じボウルにいれて湯煎で溶かす。溶けたら良く混ぜる。 [4] 溶き卵を少しずつ入れて混ぜる。ザラついてきたら 湯煎につけながら混ぜると艶がでる。 [5] 小麦粉をふるって入れ 混ぜる、ラム酒も加えて混ぜる。1度こして [6] 型にオーブンシートをひいて流し込む。160℃に予熱したオーブンにお湯を1〜2cm流し込んで35分位蒸し焼きする。 [7] 真ん中が少しプルプルでもOK。粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やして 型から外したら オーブンシートを剥がして [8] 仕上げにココアパウダーを振ったら完成! ■コツ・ポイント キャラメルソースに生クリームを入れるときは跳ねるので注意! ■このレシピの生い立ち キャラメル味が好きなので!味はチョコが強いですが食感が生キャラメルのようで コクもでます。