豚肉切り落とし
400g
キャベツ
8枚
えのき
1袋
塩麹
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
豆板醤
小さじ2分の1
みりん
大さじ2
片栗粉
大さじ3
水
100cc
砂糖
大さじ2
酒
大さじ2
味噌
大さじ2
サラダ油
20cc
ゴマ油
20cc
手順
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ボールに豚肉を入れ塩麹・しょうゆ・みりん・豆板醤を加え肉と絡める。キャベツとえのきを食べやすい大きさに切っておく。
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10分程度おいたら①の肉に片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油とゴマ油を入れ肉に焼き色が付くまで炒める。
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②に①のキャベツとえのきを加え軽く炒めたら水・酒・砂糖・味噌を入れる。
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③の調味料を全体に絡めて少しとろみが付いたら火を止め皿に盛って完成です♪
投稿者からのコメント
きっかけ
塩麹を使った春キャベツの味噌炒めが食べたくて思いついたレシピです♪
おいしくなるコツ
キャベツは炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、お好みで炒める時間を調節して下さい。
春キャベツを使わなくても、普通のキャベツでも美味しくつくれますよっ♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
