材料（４人分）
豚肉切り落とし ４００ｇ
キャベツ ８枚
えのき １袋
塩麹 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
豆板醤 小さじ２分の１
みりん 大さじ２
片栗粉 大さじ３
水 １００ｃｃ
砂糖 大さじ２
酒 大さじ２
味噌 大さじ２
サラダ油 ２０ｃｃ
ゴマ油 ２０ｃｃ
作り方
【1】 ボールに豚肉を入れ塩麹・しょうゆ・みりん・豆板醤を加え肉と絡める。
キャベツとえのきを食べやすい大きさに切っておく。
【2】 10分程度おいたら①の肉に片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油とゴマ油を入れ肉に焼き色が付くまで炒める。
【3】 ②に①のキャベツとえのきを加え軽く炒めたら水・酒・砂糖・味噌を入れる。
【4】 ③の調味料を全体に絡めて
少しとろみが付いたら火を止め皿に盛って完成です♪
きっかけ
塩麹を使った春キャベツの味噌炒めが食べたくて思いついたレシピです♪
おいしくなるコツ
キャベツは炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、お好みで炒める時間を調節して下さい。
春キャベツを使わなくても、普通のキャベツでも美味しくつくれますよっ♪
