塩麹で簡単☆春キャベツと豚肉のピリ辛甘旨味噌炒め

材料(4人分) 豚肉切り落とし 400g キャベツ 8枚 えのき 1袋 塩麹 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 豆板醤 小さじ2分の1 みりん 大さじ2 片栗粉 大さじ3 水 100cc 砂糖 大さじ2 酒 大さじ2 味噌 大さじ2 サラダ油 20cc ゴマ油 20cc
作り方 【1】 ボールに豚肉を入れ塩麹・しょうゆ・みりん・豆板醤を加え肉と絡める。 キャベツとえのきを食べやすい大きさに切っておく。 【2】 10分程度おいたら①の肉に片栗粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油とゴマ油を入れ肉に焼き色が付くまで炒める。 【3】 ②に①のキャベツとえのきを加え軽く炒めたら水・酒・砂糖・味噌を入れる。 【4】 ③の調味料を全体に絡めて 少しとろみが付いたら火を止め皿に盛って完成です♪ きっかけ 塩麹を使った春キャベツの味噌炒めが食べたくて思いついたレシピです♪ おいしくなるコツ キャベツは炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなるので、お好みで炒める時間を調節して下さい。 春キャベツを使わなくても、普通のキャベツでも美味しくつくれますよっ♪