かぶら蒸し

たらやかぶを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 104kcal ・たんぱく質 18.2g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 138g ■材料(4人分) ・たら・生 4切れ(360g) ・かぶ 7個 [A]卵白 1個 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 ・にんじん 1/3本 ・みつば 少々 ・なめこ 40g [B]「ほんだし」 小さじ1 [B]水 2カップ [B]しょうゆ 大さじ1 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ2/3(2g) [C]片栗粉 小さじ1 [C]水 小さじ2 ・おろししょうが 少々
■つくり方 (1)かぶは皮をむき、すりおろし、Aを混ぜ合わせる。 (2)器に魚を入れ、(1)をのせて、ラップをして蒸す。 (3)にんじんは短冊切りにする。鍋にBを入れてひと煮立ちさせたら、にんじんを入れ、サッと煮る。なめこを入れCの水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に刻んだみつばを入れ、サッと煮る。 (4)(2)に(3)をかけ、おろししょうがをのせる。