彩り野菜のマヨ焼き

新じゃがいもや牛乳を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 347kcal ・たんぱく質 11.5g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 163g ■材料(1人分) ・グリーンアスパラガス 2本 ・新じゃがいも 1・1/2個 ・ミニキャロット 2本 ・ゆでたけのこ 45g ・ミニトマト 4個 ・パプリカ(黄) 1/8個 ・ベーコン 1枚 ・牛乳 1/2カップ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・粉チーズ 小さじ1 ・「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1
■つくり方 (1)グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、じゃがいもは半分に切り、かためにゆでる。ベビーキャロットもかためにゆでる。 (2)たけのこ・パプリカ・ベーコンは食べやすい大きさに切る。 (3)耐熱容器に(1)のグリーンアスパラ・じゃがいも・ベビーキャロット、(2)のたけのこ・パプリカ・ベーコン、ミニトマトを盛る。 (4)牛乳を注ぎ、粉チーズをふって「サラリア」をしぼり、塩・こしょうで味を調え、200℃のオーブンで10分ほど焼き、焼き色をつける。