豚肉と豆苗の中華炒め

○材料(4人分) ・豚バラ肉250g ・玉ねぎ1個 ・にんじん1/2本 ・たけのこ60g ・豆苗1パック ・ニンニクみじん切り大さじ1 ・しょうがみじん切り大さじ1 ・こめ油(炒め用)大さじ2 ・スープ湯大さじ3+鶏がらスープの素少々 【A】 ・塩こしょう少々 ・酒大さじ2 【B】 ・酢大さじ3 ・醤油大さじ2 ・砂糖大さじ2 ・酒大さじ1 ・ごま油小さじ2 ・片栗粉小さじ2
○このレシピに使った商品 こめ油(米油) ○作り方 1. 豚肉は3cmに切り、【A】をもみ込む。 2. たけのこ、玉ねぎ、にんじんは1.5cm角に切る。 3. 豆苗は根元を落とし、3つに切る。 4. 【B】を合わせる。 5. フライパンにこめ油、にんにく、しょうがを入れて炒める。1.を入れ7分通り炒めたら、2.を入れて更に炒め、スープを加え蓋をして2分蒸し焼きする。 6. 4.を入れてとろみをつけ、豆苗を加えてひとまぜして火を止める。 ○コツ・ポイント ①中華の炒め物はこめ油を多めに入れて下さい。 ②炒り卵を加えると彩がもっと鮮やかになります。