イチジクとサツマイモの大豆粉マフィン

バターや小麦粉のかわりに、体に良い材料で優しいマフィンができました！イチジクのプチプチ食感も楽しいですよ 作り方 [1] ドライイチジクを水で戻す。サツマイモは小さい、さいの目切りにし茹でるオーブンは200度に予熱 [2] ボウルに卵、素焚糖を入れよく混ぜる。 [3] 豆乳、こめ油を②に加える。 [4] 大豆粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい、泡立て器で③によく混ぜる [5] 細かく切ったイチジク、サツマイモを生地④に加えマフィン形に流す [6] 180度のオーブンで20分焼く(オーブンの火力により時間は異なります) ■コツ・ポイント 旬のイチジクはドライを使用♪水に戻して使えるので便利です。大豆粉の仕上がりも、しっとり美味しい！！ ■このレシピの生い立ち 一つのボウルに材料を順に加えていくだけ。季節に合わせた野菜や果物にかえても美味しくできますね♪