小松菜のカッテージチーズ白和え

材料(2人分) 小松菜 1/2束 塩 少々 カッテージチーズ 50g ◯柚子胡椒 小さじ1/2 ◯鰹節 ひとつかみ ◯レモン汁 大さじ1/2 ◯塩 小さじ1/4 ◯米油 小さじ1/2 白炒りごま 適量
カッテージチーズに鰹節、柚子胡椒を加えた、いつもとはちょっと違う味の白和え。さっぱりしてて美味しくて…お箸が止まらない… 作り方 [2] 小松菜は塩少々加えた熱湯でサッと茹で、冷水にとり、 [3] 水気を絞り、2cm長さに切る。 [4] ◯の調味料を合わせる。鰹節は手で握りながら入れる。 [5] さらにカッテージチーズを加え、 [6] 3の小松菜を加えてサッと和える。 [7] 器に盛り、白炒りごまを振り、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち カッテージチーズを和食に使ってみたくて…白和えの衣にしてみました。いつもの甘めな白あえではなく、柚子胡椒をきかせてみました。 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(出来上がり約100g) 牛乳 500ml 米酢 (またはレモン汁) 大さじ2 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 牛乳を熱する。 [2] 60℃になったら火を止め、 [3] 酢(またはレモン汁)を加え、 [4] 手早くかき混ぜる。 [5] 分離してきたものを… [6] 布巾でこす。 [7] 完成!*出来上がり目安*牛乳250cc→カッテージチーズ45g 乳清200ccできました。