材料(2人分)
小松菜 1/2束
塩 少々
カッテージチーズ 50g
◯柚子胡椒 小さじ1/2
◯鰹節 ひとつかみ
◯レモン汁 大さじ1/2
◯塩 小さじ1/4
◯米油 小さじ1/2
白炒りごま 適量
カッテージチーズに鰹節、柚子胡椒を加えた、いつもとはちょっと違う味の白和え。さっぱりしてて美味しくて…お箸が止まらない…
作り方
[2] 小松菜は塩少々加えた熱湯でサッと茹で、冷水にとり、
[3] 水気を絞り、2cm長さに切る。
[4] ◯の調味料を合わせる。鰹節は手で握りながら入れる。
[5] さらにカッテージチーズを加え、
[6] 3の小松菜を加えてサッと和える。
[7] 器に盛り、白炒りごまを振り、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
カッテージチーズを和食に使ってみたくて…白和えの衣にしてみました。いつもの甘めな白あえではなく、柚子胡椒をきかせてみました。
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手作りカッテージチーズの材料はこちら
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材料(出来上がり約100g)
牛乳 500ml
米酢 (またはレモン汁) 大さじ2
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手作りカッテージチーズのレシピはこちら
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作り方
[1] 牛乳を熱する。
[2] 60℃になったら火を止め、
[3] 酢(またはレモン汁)を加え、
[4] 手早くかき混ぜる。
[5] 分離してきたものを…
[6] 布巾でこす。
[7] 完成!*出来上がり目安*牛乳250cc→カッテージチーズ45g 乳清200ccできました。