ほうれん草の白和え

材料(4人分) 豆腐 1/2丁 こんにゃく 1/2枚 塩 少々 干し椎茸 4枚 にんじん 4cm 椎茸の戻し汁 200cc 砂糖 大さじ1 薄口醤油 大さじ1 ほうれん草 1/2束 ◯白炒りごま 大さじ1 ◯白ねり胡麻 大さじ2 ◯砂糖 大さじ1 ◯塩 小さじ1/3
和食お惣菜の定番白和え。ほんのり甘いなめらかな衣がよく絡み野菜が美味しく頂けます!  作り方 [1] 豆腐は粗めに手で崩し、キッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、レンジで30秒温め水気をきる。 [2] こんにゃくは塩少々でもみ、洗ってから短冊切りにし [3] 熱湯でサッと茹でザルにあげる。 [4] 水で戻した干し椎茸は薄切りに、にんじんは皮をむいて千切りにする。 [5] 椎茸の戻し汁1カップに砂糖、薄口醤油を煮たて、4,5を10分煮る。 [6] そのまま冷ます。 [7] ほうれん草は熱湯で茎からサッと茹で [8] 根元を切り落とし、2cm長さに切る。 [9] 白炒りごまをすり、 [10] 水気を切った豆腐を手で崩しながら加え◯の調味料(ねり胡麻、砂糖、塩)も加えて混ぜ、 [11] 更に汁気を切った7も加え、 [12] 8のほうれん草も入れ [13] 混ぜ合わせる。 [14] 器に盛り出来上がり ■コツ・ポイント ほうれん草のかわりに春菊を使っても美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 小さい頃から大好きな白和え。教えてもらったレシピはすりごまを使っていましたが、今回はねり胡麻を使ってカンタンに…