和食お惣菜の定番白和え。ほんのり甘いなめらかな衣がよく絡み野菜が美味しく頂けます！
材料 （4人分）
豆腐
1/2丁
こんにゃく
1/2枚
塩
少々
干し椎茸
4枚
にんじん
4cm
椎茸の戻し汁
200cc
砂糖
大さじ1
薄口醤油
大さじ1
ほうれん草
1/2束
◯白炒りごま
大さじ1
◯白ねり胡麻
大さじ2
◯砂糖
大さじ1
◯塩
小さじ1/3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豆腐は粗めに手で崩し、キッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、レンジで30秒温め水気をきる。
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こんにゃくは塩少々でもみ、洗ってから短冊切りにし
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熱湯でサッと茹でザルにあげる。
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水で戻した干し椎茸は薄切りに、にんじんは皮をむいて千切りにする。
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椎茸の戻し汁1カップに砂糖、薄口醤油を煮たて、4,5を10分煮る。
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そのまま冷ます。
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ほうれん草は熱湯で茎からサッと茹で
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根元を切り落とし、2cm長さに切る。
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白炒りごまをすり、
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水気を切った豆腐を手で崩しながら加え◯の調味料(ねり胡麻、砂糖、塩)も加えて混ぜ、
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更に汁気を切った7も加え、
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8のほうれん草も入れ
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混ぜ合わせる。
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器に盛り出来上がり
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ほうれん草のかわりに春菊を使っても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きな白和え。教えてもらったレシピはすりごまを使っていましたが、今回はねり胡麻を使ってカンタンに…
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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