材料 (1人分)
豆腐
1丁
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
小さじ2
おろししょうが
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1
胡麻油
大さじ1
かつおぶし
ひとつかみ
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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豆腐はキッチンペーパーに包み、一晩冷蔵庫にいれて水気を切っておく。
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鍋におろしにんにく、おろししょうが、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。
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さらに豆腐をもり、沸騰直前で火を止めた2をかける。その上から鰹節をのせ、鍋で煙が立つまで温めた胡麻油をかけてできあがり。
投稿者からのコメント
きっかけ
いつもの冷やっこに少し飽きたので変化を加えてみました。
おいしくなるコツ
仕上げの胡麻油は鰹節の上からかけることで、鰹節がカリカリと揚げたような食感になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。