にんにく醤油で食べるコクあり冷やっこ レシピ・作り方

材料(1人分) 豆腐 1丁 醤油 大さじ2 砂糖 大さじ1 みりん 小さじ2 おろししょうが 小さじ1 おろしにんにく 小さじ1 胡麻油 大さじ1 かつおぶし ひとつかみ
作り方 [1] 豆腐はキッチンペーパーに包み、一晩冷蔵庫にいれて水気を切っておく。 [2] 鍋におろしにんにく、おろししょうが、醤油、みりん、砂糖を入れて火にかける。 [3] さらに豆腐をもり、沸騰直前で火を止めた2をかける。その上から鰹節をのせ、鍋で煙が立つまで温めた胡麻油をかけてできあがり。 きっかけ いつもの冷やっこに少し飽きたので変化を加えてみました。 おいしくなるコツ 仕上げの胡麻油は鰹節の上からかけることで、鰹節がカリカリと揚げたような食感になります。