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きなこのロールケーキ

きなこのロールケーキ

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きなこを使ったロールケーキです♪節分の恵方巻きの代わりにも!

材料

(25cm×30cm1台分)
  • ■生地
  • 3個
  • 砂糖
    70g
  • きな粉
    20g
  • 薄力粉
    40g
  • 溶かしバター(無塩)
    15g
  • ■フィリング
  • 生クリーム
    200cc
  • 砂糖
    大さじ1と小さじ1
  • 黒豆(市販)
    適量

手順

  • きな粉は、香ばしい香りがするまで、鍋で乾煎りする。完全に冷めたら、薄力粉と合わせる。
  • 卵と砂糖をボールに入れ、湯煎に掛けながら、もったりするまで泡立てる。粉類を振るい入れ、さっくり合わせる。
  • 溶かしバターも合わせ、オーブンペーパーを敷いたテンパンに流し、2重テンパンにして180℃で10~12分焼く。
  • すぐにテンパンから外し、固く絞った濡れ布巾を掛けて完全に冷ます。
  • 生クリームと砂糖を合わせて泡立て、4のスポンジに塗り、黒豆を散らして巻き込む。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント きな粉は乾煎りしたら、完全に冷ましておく。シートスポンジを焼くときは、必ず、2重テンパンにすること。スポンジが焼けたら、すぐにテンパンから外す。生クリームは、氷水に当てながら泡立てること。 ■このレシピの生い立ち きな粉を使ったお菓子を作りたかったので、考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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