チキンとポテトの夏野菜のガーリック醤油炒め♩ レシピ・作り方

材料(2人分) 鶏むね 1枚 ミニトマト 5個 ズッキーニ 1本 茄子 1本 じゃがいも 1個 セロリ 1/3 ◎にんにくスライス ひとかけ分 ◎醤油 少々 ◎オリーブ油 大さじ1 ◎塩胡椒 少々
作り方 [1] じゃがいもはくし切りにして、トースターで10分目安に焼いておく [2] 鶏肉、茄子は一口大にカット。ズッキーニは拍子木切りにする。トマトはヘタを取っておく。セロリは筋を取り、斜め薄切りに。 [3] フライパン弱火で、鶏肉の色が変わるまで焼き、1と2の野菜を加えてさっと炒める [4] 蓋をして野菜が柔らかくなるまで蒸し焼き(7分程目安)にする [5] 火を中火にし、◎を加えて、5分程炒めたら完成 きっかけ 夏野菜があまっているのでガーリック醤油風味で作ってみました おいしくなるコツ ※面倒ならじゃがいもは冷凍食品の物を使えば手間が省けます。 冷凍の場合はそのまま3に入れて下さい。 ※ガーリック風味をしっかりつけたい方はみじん切りがおススメです