イギリスのデザート✩トライフル

材料(4~5人分) トライフル用スポンジ(*メモ参照) 6ブロック 好きなフルーツ色々(私は苺、ラズベリー、ブルーベリー、ミックスフルーツ缶で ) 計300g程度 生クリーム(+砂糖 大1) 200cc ベリー系のジャム 大2 甘口のシェリー酒 大3~5(好みで) オレンジ(またはアップル)ジュース 大4 アーモンドスライス パラリと ■☆カスタードクリーム  牛乳(セミスキム使用) 400cc  卵黄 3個分  砂糖 50g(好みで)  コーンスターチ 大1と1/3~1/2  バニラエッセンス 少々
シェリー酒たっぷりな大人のトライフル。前もって作っておけるからクリスマスやパーティーにもオススメです。 作り方 [1] アーモンドスライスは軽く炒っておく。 [2] 耐熱ボウルに卵黄、バニラエッセンス、砂糖を入れてぐるぐる混ぜ、コーンスターチを振るい入れる。 [3] 分量内の牛乳を少しだけ加えて泡だて器でよく混ぜ、残りの牛乳も入れて混ぜ合わせる。 [4] ラップせずにレンジでブクブクするまで加熱し(約2分程)、取り出してから泡だて器でよく混ぜる。 [5] レンジに戻して更に2~3分加熱(途中で混ぜる)。とろりとクリーム状になったらOK。 [6] 膜が張らないようにクリームの表面にラップを張って冷ます。 [7] 大きめのガラスの器を用意する。スポンジを2つに割ってジャムサンドイッチを作り適当に切る。全体の半量を器の底に敷く。 [8] 半量のシェリー酒とジュースをふりかける。 [9] その上に半量のフルーツを乗せて、スポンジ→シェリー&ジュース→フルーツを繰り返す。上から冷ましたカスタードをかける。 [10] 生クリームに砂糖を加えたものをホイップして、カスタードの上にのせる。 [11] 最後にアーモンドスライスをトッピング。フルーツ少々を一緒に飾っても。 [12] ★市販のトライフル用スポンジを使いました。手作りはもちろんフィンガースポンジやスイスロールなどでも何でもOK。 [13] ★[低カロリー版アイデア]生クリーム→水切りヨーグルト。全卵2個使用でさっぱりカスタード(漉した方がいいかも?)。 [14] ★オリジナルのレシピ写真。 [15] ★クリスマス仕様バージョン。いちご、ざくろ、キウイ、ブルーベリー、ミックスフルーツ缶などを使いました。 ■コツ・ポイント すぐ食べるより数時間おくとスポンジがしっとりしておいしい。トライフル向けのゆるゆるカスタードです。レンジ機種により要時間調節(うちは850wです)。フルーツは生でも缶詰でも。お子さんやお酒の苦手な方にはシェリー抜きでどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 人が集まるときに時々トライフルを作ります。自己流のアレンジが殆どですが、今回はトラディッショナルなイギリスのトライフル風にしてみました。