れんこんや木綿豆腐を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 565kcal
・たんぱく質 11g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 94g
■材料（1人分）
・かぼちゃ・くし形切り 3切れ（25g）
・れんこん・輪切り 3切れ（55g）
・まいたけ 1/4パック（25g）
・ごぼう 1/8本（15g）
・木綿豆腐 1/8丁（45g）
・帆立貝柱の水煮缶（小） 1/8缶（5g）
・干しゆば 3g
[A]薄力粉 1/8カップ
[A]冷水 大さじ3
[A]片栗粉 大さじ1/2
[A]干し桜えび・みじん切り 3g
[A]青のり 少々
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・「AJINOMOTO 健康サララ」 適量
[B]抹茶 少々
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・レモンのくし形切り 2切れ
■つくり方
（1）まいたけは小房に分け、ごぼうは皮をこそげ落とし、ささがきにして水にさらす。
（2）Ａを合わせて衣を作る。
（3）豆腐はキッチンペーパーに包んで水気をしぼり、ボウルに入れ、帆立を混ぜ、２等分して丸め、砕いたゆばをまぶす。
（4）フライパンに「健康サララ」を熱し、かぼちゃ、れんこん、（１）のまいたけを（２）の衣につけてカラリと揚げ、残りの衣に（１）のごぼうを混ぜてかき揚げにする。
（5）（３）も同様にカラリと揚げる。
（6）器に（４）、（５）を盛り合わせ、混ぜ合わせたＢ、レモンを添える。
