材料（4人分）
八丈島のトビウオ 1尾
☆塩コショウ 少々
☆すりおろしニンニク 小さじ2分の1
片栗粉 大さじ2位
【ハニーマスタード】
マヨネーズ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1
はちみつ 小さじ2
【彩り野菜】お好みの野菜でOK!
ベビーリーフミックス 片手に山盛り
紫玉ねぎ 2分の1個
パプリカ（赤・黄色） 各4分の1個
レモンスライス 3枚
作り方
【1】トビウオを3枚におろし、☆調味料で下味をつける。
【2】①に片栗粉をまぶす。
【3】油で揚げる。（中火〜強火位）
【4】カラッと揚げ、油をきる。
【5】ハニーマスタードの調味料を混ぜ合わせ、器にカットした彩り野菜をのせ、揚げたトビウオをのせて完成です。
【6】八丈島のトビウオを使用しています
きっかけ
トビウオを使ったサラダを作りました。
彩り野菜を使い目でも楽しめるような物を作りたくて。
おいしくなるコツ
ハニーマスタードと彩り野菜はトビウオを揚げる前に準備しておき、揚げたてのトビウオをのせてカラッと揚がったトビウオを食べてほしいです。
野菜はお好きな物でオッケーです♪
