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厚揚げと茄子のみぞれ煮
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厚揚げと茄子のみぞれ煮

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材料

(1人前)
  • ○厚揚げ
    1枚
  • ○茄子
    2本
  • ○獅子唐
    4、5本
  • ○大根
    1/3
  • ○麺つゆ
    濃縮して200cc
  • ○オイスターソース
    小さじ1
  • ○小ねぎ又は大葉
    適量

手順

  • ○厚揚げを8等分に切り、お湯をかけまわし油抜きする
  • ○茄子は乱切りにする
  • ○多めの油を敷いたフライパンに茄子を入れ、揚げ焼きにする
  • ○茄子がしんなりしてきたら、厚揚げを入れて炒める
  • ○麺つゆとオイスターソースを加え、弱火で10分くらい煮込む
  • ○大根をおろし、水気を絞ったら投入
  • ○ここで獅子唐を加えて、弱火で更に10分ほど煮込む
  • ○お皿に盛り、小ねぎや大葉を散らして完成

投稿者からのコメント

▼暑くなってきた時期でもサッパリ食べられます。オイスターソースを隠し味で入れることでコクが出て美味しいです。獅子唐の代わりにピーマンでもOK👌お酒にもピッタリです
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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