新玉ねぎとキャベツの甘みも味わえる豚コマとナスのクリーミーカレーうどんです。
材料 （うどん4玉分）
冷凍うどん
4玉
胡麻油
大さじ1
にんにく
15g
しょうが
15g
豚コマ
300g
ナス
2本
新玉ねぎ（or玉ねぎ）
1個
エリンギ
1パック
キャベツ
1/4個（約280gでした）
カレー粉
大さじ3
ガラムマサラ
6ふりくらい
オールスパイス
6ふりくらい
黒胡椒
適量
牛乳
150ml
生クリーム
50ml
麺つゆ
90ml
水
300ml
片栗粉
大さじ2
水（水溶き片栗粉用）
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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材料はこちらです。※豚コマに酒をふってもみこみ10分くらいおいておく。
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調味料と冷凍うどんです。※冷凍うどんは記載されてる時間レンジ加熱する※片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく
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キャベツは、芯を切り除いて2cm幅くらいの細切りにする。
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フライパンに胡麻油をひいて、みじん切りにしたにんにきくとしょうがを加熱する。※中火
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【1】の豚コマを加える。※強火
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1cmくらいの輪切りにしたナスを加える。
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1〜1.5cmくらいのくし切りにした新玉ねぎと手で1〜2cm幅に縦にさいたエリンギを加え炒める
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お肉の色が変わったら、カレー粉を加え、ガラムマサラとオールスパイス、黒胡椒をふりかけ炒め合わせる。
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【3】のキャベツを加えて混ぜる。
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麺つゆを加える。
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水を加える。
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全体を混ぜ合わせて、沸騰したら中火にし蓋をして3〜4分くらい加熱する。
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蓋を開けたところ。
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牛乳を加える。※中火のまま
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生クリームを加える。
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良く混ぜる。
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いったん加熱を止めて水溶き片栗粉を加える。
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混ぜたら中火にして、とろみがつくまで混ぜる。
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器にレンジで加熱しておいたうどんを入れる。
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【18】を上からかける。
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いただきます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・ガラムマサラとオールスパイスはなくても◎・キャベツは入れなくても◎・きのこはしめじやしいたけでも◎・生クリームを使用しない場合は牛乳を200mlにしてください。※麺つゆは創味のつゆを使用しています。
■このレシピの生い立ち
お肉と野菜をいっぺんに食べられるサッと作れるカレーうどんを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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