えびとたけのことアスパラの春巻き

むきえび(大)やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 322kcal ・たんぱく質 19.6g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 54g ■材料(4人分) ・むきえび(大) 8尾 ・ゆでたけのこ・新たけのこ 150g ・グリーンアスパラガス 4本 ・「Cook Do 香味ペースト」<オイスター醤油味> 12cm(8.5g) ・春巻の皮 8枚 [A]薄力粉 適量 [A]水 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・サラダ菜 適量
■つくり方 (1)えびは粗く刻み、たけのこは1cm角に切る。アスパラは根元のかたい部分の皮をむき、1cm長さに切る。 (2)ボウルに(1)のえび・たけのこ・アスパラ、「香味ペースト」を入れて混ぜ合わせる。 (3)春巻の皮を1枚広げ、(2)の1/8量をのせて巻き、巻き終わりにAの水溶き小麦粉を塗ってしっかり留める。残りも同様に巻く。 (4)180℃の油で(3)をきつね色にカリッと揚げる。 (5)器に盛り、サラダ菜を添える。