地中海風ライスサラダ

夏にぴったりなライスサラダです。ピクニックにも♪ 作り方 [1] ●をボウルに合わせる。 [2] 人参は皮を剥いて粗いおろし金で細くおろす。１のボウルに入れて和える。 [3] 炊いたご飯はさっと洗ってぬめりを取り、ざるでしっかり水を切る。 [4] きゅうりとトマトは２ｃｍ大位にカットする。オリーブはスライス。 [5] ２のボウルにご飯を入れてざっくり合わせたら野菜類、オリーブ、手で裂いたバジル、崩したフェタを加える。 ■コツ・ポイント 水っぽくなるので、ご飯の水切りはしっかりと。フェタとオリーブの塩気を考慮して調味して下さい。 ■このレシピの生い立ち ちゃちゃっと作れる休暇中のランチ。夏場によく作るライスサラダのアレンジのひとつです。