手作り水餃子

○材料(4人分) ・豚ミンチ200g ・白菜120g ・ニラ6本 ・干し海老10g ・ネギみじん切り大さじ1 ・生姜みじん切り大さじ1 A (生地) ・強力粉100g ・薄力粉100g ・塩少々 ・こめ油大さじ1 ・水カップ2/3 B ・塩小さじ1 ・酒小さじ1 ・醤油小さじ1 ・ごま油小さじ1 ・こしょう少々 C ・ぽん酢大さじ2 ・山椒香味油小さじ1 ・おろしにんにく少々
○このレシピに使った商品 山椒香味油 ○作り方 1. Aをボールに入れ良く練り、まとめ、ラップに包み30分寝かせる。 2. 白菜は茹で、干し海老は戻してみじん切りニラは粗みじん切りにする。 3. 豚ミンチにBと2.とねぎ、生姜を入れ混ぜる。 4. 1.を棒状に伸ばして、2cmに切り、麺棒で直径7cmの円形に伸ばす。 5. 3.を4.で包み、たっぷりの湯で透明感が出るまでゆでる。 6. Cのタレを添える。 ○コツ・ポイント ①忙しい時は大判の餃子の皮を使っても。 ②海老水餃子…海老150g、豚ミンチ100g、白菜、ニラ、生姜、にんにくすりおろし、塩、醤油、ごま油 ③れんこん水餃子・・・れんこんすりおろし、4cm、豚ミンチ150g、しょうが、にんにく、ごま油 ④たれは食べるラー油でもOK。