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手作り水餃子

手作り水餃子

○材料(4人分) ○このレシピに使った商品 山椒香味油

材料

(4人分)
  • ・豚ミンチ
    200g
  • ・白菜
    120g
  • ・ニラ
    6本
  • ・干し海老
    10g
  • ・ネギみじん切り
    大さじ1
  • ・生姜みじん切り
    大さじ1
  • A (生地)
  • ・強力粉
    100g
  • ・薄力粉
    100g
  • ・塩
    少々
  • ・こめ油
    大さじ1
  • ・水
    カップ2/3
  • B
  • ・塩
    小さじ1
  • ・酒
    小さじ1
  • ・醤油
    小さじ1
  • ・ごま油
    小さじ1
  • ・こしょう
    少々
  • C
  • ・ぽん酢
    大さじ2
  • ・山椒香味油
    小さじ1
  • ・おろしにんにく
    少々

手順

  • Aをボールに入れ良く練り、まとめ、ラップに包み30分寝かせる。
  • 白菜は茹で、干し海老は戻してみじん切りニラは粗みじん切りにする。
  • 豚ミンチにBと2.とねぎ、生姜を入れ混ぜる。
  • 1.を棒状に伸ばして、2cmに切り、麺棒で直径7cmの円形に伸ばす。
  • 3.を4.で包み、たっぷりの湯で透明感が出るまでゆでる。
  • Cのタレを添える。

投稿者からのコメント

○コツ・ポイント ①忙しい時は大判の餃子の皮を使っても。 ②海老水餃子…海老150g、豚ミンチ100g、白菜、ニラ、生姜、にんにくすりおろし、塩、醤油、ごま油 ③れんこん水餃子・・・れんこんすりおろし、4cm、豚ミンチ150g、しょうが、にんにく、ごま油 ④たれは食べるラー油でもOK。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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