こんがり焼いた鶏肉にニラとにんじん入りの彩り鮮やかな中華風餡をかけて頂きます！餡のお陰でいつもの鶏肉がちょっと華やかに♪
鶏もも肉
1枚
塩麹
小さじ2
コショウ
適宜
ニラ
1/2束
にんじん
3cm
◯水
150cc
◯鶏がらスープの素
小さじ1
◯酒
小さじ2
◯しょうゆ
小さじ1
◯片栗粉
小さじ1
◯塩
ひとつまみ
◯コショウ
適宜
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ2
ごま油
小さじ1
手順
-
鶏もも肉はフォークでプツプツ穴をあけ、塩麹を揉み込み、コショウをふる。
-
ニラは根元を切り落とし、2cm長さに切る。にんじんは輪切りにしてから千切りにする。
-
ボウルに◯を加えて混ぜておく。
-
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の鶏肉を皮面から中火で焼く。
-
両面こんがり焼けたら酒をふり、蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。
-
食べやすい大きさに切り、器に盛る。
-
フライパンの余分な脂を拭き取り、サラダ油大さじ1を熱し、2のニラとにんじんを加えて炒め、
-
ごま油を回しかけ、全体をかき混ぜながら3の合わせ調味料を加え、
-
とろみがついたら火からおろす。
-
6に9をかけて出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
ローストチキンにひと手間加えてみました。冷蔵庫にあったお野菜を使って中華風餡を作り、ローストチキンにかけたら…彩り鮮やかな一品に変身しました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
